TAMARIBA CAFEでは、ブラジル・コロンビア・グァテマラ・インドネシア・マンデリンなど、世界各地から個性豊かなコーヒー豆を仕入れています。

それぞれの国・地域の標高、気候、土壌によって生まれる味わいはまさに唯一無二。

同じ「深煎り」でも、豆によってコクの深さや苦味のニュアンスが異なるのです。私たちはこの違いを楽しんでいただけるよう、あえて複数の産地をブレンドせず、ストレートでも仕入れることにこだわっています。

当店のドリップコーヒーは、深煎りながらも“雑味のない苦味”を追求しています。

これは職人が温度と時間を絶妙にコントロールし、豆の芯までじっくりと火を通す独自の焙煎によって実現されています。
焦げた苦味ではなく、コクと香ばしさ、奥行きある甘みを感じていただけるはずです。

苦味の奥にある“旨み”に気づいた瞬間、きっとコーヒーの世界が広がります。

コーヒー豆の魅力を最大限に引き出すため、TAMARIBA CAFEではハンドドリップを採用。

ご注文をいただいてから豆を挽き、蒸らし、ゆっくりと湯を注ぎます。
抽出する人の技術や、ほんの少しの注ぎ方の違いで、味の印象が変わるのもハンドドリップの魅力の一つ。

一杯の中に、豆の個性・焙煎の妙・抽出の技がすべて詰まっています。そんな“語れる一杯”を、ぜひ味わってみてください。